Amazake

Eu nunca tinha ouvido falar desta bebida. Também conhecida como saquê-co, é um resíduo da produção do saquê. O gosto é forte o que me fez duvidar da falta de índice alcoólico (ou quase). Lembra um caldo de arroz com saquê adocicado. O primeiro gole é assustador porque é diferente e agressivo, mas no segundo o paladar fica calmo e eu achei bom. Cheguei a comparar com arroz doce devido à consistência leitosa.

Como tradicionalmente acontece com alimentos antigos este também é visto como muito nutritivo. A tabela da embalagem está aí para vocês julgarem. Eu não entendo muito disso.

A bebida tem registro a partir do ano 250 no Japão. Hoje ela pode ser encontrada em casas de chá, festivais e nos templos shinto durante o ano novo (e a versão paia nas lojinhas de produtos japas da esquina). Claro que já virou molho de salada, sorvete e pasmem: comida de bebê.

Eu fiz a receita tradicional. Peguei uma porção dele que parece uma massa de pão crua, bati com água e açúcar no liquidificador e fervi com um pouco de gengibre ralado. Fica bem cremoso.

Não é gostooooso, mas imaginando-se num inverno do período Kofun, devia ser como tomar um shake do Bob's.