Nos mercados existe um conjunto formado por duas frigideiras
pequenas que se encaixam sendo vendido como omeleteira. Comprei para testar um
prato curioso. Talvez eu tenha demorado para tentar porque não é comida leve e
eu vivo em regime.
O resultado é surpreendente já que usamos ingredientes pra
lá de simples e ainda assim o sabor se destaca!
A batata precisa ser cozida um pouquinho para não ficar
totalmente crua e depois resfriada para que adquira consistência suficiente para
ser ralada grossa. Um pouco de sal e está do jeito para preparar.
Forre a frigideira com a batata ralada e cubra o centro com recheio de sua gula.
Sabe aquele prato que feito em casa é muito melhor do que o
industrializado? A batata palha é um grande exemplo e esta receita nada mais é
que isso preparado em lote.
Em vez de fritar espalhadinho você faz um sanduíche de batata
ralada e frita dos dois lados até dourar.
Cubra o recheio com mais batata fazendo um sanduba.
Se usar pouco ou nenhum óleo ela não doura direito e não
chega nem perto do sabor ideal. Eu coloquei manteiga misturada com um pouco de
óleo vegetal (para não queimar a manteiga).
Tem gente que usa duas frigideiras comuns mesmo desde que facilite na hora de virar.
Recheios bons são os de sempre como queijo, bacon, presunto,
carne e no meu caso até requeijão de soja.
Vê esse dourado? É de crocância suprema.
Fiz para acompanhar um estrogonofe de creme vegetal (no
lugar do creme de leite) e uma salada com arroz integral. Fica su-pim-pa! Os
clientes de casa são superexigentes, mas aprovaram com louvor.
Falar de comida em regime é dureza...
Caraca, deu água na boca. Depois de ter de jantar um sanduba suspeito, fiquei com vontade de comer batata suíça. Em São José tem um restaurante especializado no prato, fui duas vezes e apreciei bastante a comida, mas a conta foi meio indigesta. Já tinha pensado em fazer em casa, pois não parecia ter muito segredo envolvido. Vou colocar na minha lista de To Do in 2016.
ResponderExcluirMeu, é o maior superfaturamento nesse prato. Os caras só gastam batata e recheio nele. A primeira vez que comi a surpresa foi o preço e não o sabor.
ExcluirHahaha! Realmente, o sanduba de ontem à noite foi suspeito, mas sobrevivemos: ninguém passou mal depois de ter comido! Kkkkk
ResponderExcluirEsta batata suíça ficou linda! E realmente deve estar uma delícia. Eu e Adriano temos paladar exigente também (alguns diriam que somos enjoados... rsrsrs) e tenho certeza que daríamos nota mil! :D
Eu vi frigideiras assim pra vender aqui e não comprei. Agora me animei. :) Vamos ver se vai sobrar tempo para estes experimentos no meu 2016. :P
Que bom que você apareceu, Andréa. Fiquei feliz.
ExcluirFiquei curioso com esse sanduba suspeito.
Ah, eu acho um experimento válido. Nunca vi crianças que não gostassem de batatinha frita, haha.
Este comentário foi removido pelo autor.
ExcluirOlhando assim me pareceu bem simples de fazer, sabendo os ingredientes e o tempo certo para dourar a batata ralada. O Beto Batata de Curitiba se inspirou bastante nessa receita, pelo que eu vi e agora tem uma boa freguesia em algumas franquias daqui, como no Shopping Barigui.
ResponderExcluirÉ simples sim, mas um pouco demorado. Ralar, fritura bem, etc.
ExcluirFoi bem nesse Beto Batata em que comi da primeira vez. Como disse acima, me assustei com o preço. Dava pra ver o cara preparando e não me esqueço do cozinheiro escoando meio litro de gordura das frigideiras...
Nossa, parece divino! Eu amo essas batatas, com recheio de queijo, calabresa e orégano deve ser sensacional!! Só não sei se o meu daria certo, kkkkk!
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